Diētas ar zemu ogļhidrātu daudzumu ir viena no populārākajām svara samazināšanas izvēlēm. 2024. gada dati liecina, ka šādu uztura režīmu ievēroja aptuveni 7% ASV iedzīvotāju. Pētījumi arī norāda uz iespējamiem ieguvumiem vielmaiņas veselībai un aknu darbībai, tostarp vienā nesenā pētījumā stingra ketogēna diēta šajos rādītājos pārspēja citas svara samazināšanas pieejas.
Tomēr ilgstoši ievērot ļoti ierobežojošu uzturu var būt grūti, tāpēc cilvēki pēc svara vai citu veselības mērķu sasniegšanas nereti vēlas atgriezties pie mazāk ierobežojošiem ēšanas paradumiem. Jauns pētījums aplūkoja, kas notiek, atkal uzturā iekļaujot daudz ogļhidrātu.
Pētījumā salīdzināja trīs uztura režīmus
Pētnieku komanda no NYU Langone Health analizēja kontrolēta uztura eksperimenta datus. Sākotnēji tajā piedalījās 54 vīrieši un sievietes vecumā no 18 līdz 50 gadiem. Visi dalībnieki bija ar lieko svaru vai aptaukošanos, taču viņiem nebija sirds un asinsvadu slimību vai diabēta.
Sākotnējā fāzē dalībnieki saņēma īpaši zemu ogļhidrātu daudzumu saturošas, iepriekš sagatavotas maltītes, kas nodrošināja aptuveni 40% kaloriju deficītu un bija paredzētas svara samazināšanai. Pēc aptuveni 15% ķermeņa masas zaudēšanas viņus nejauši sadalīja trīs grupās, kurās uztura režīms tika turpināts vēl 10 nedēļas.
Viena grupa turpināja ievērot ļoti zemu ogļhidrātu daudzumu saturošu diētu. Divas pārējās saņēma ogļhidrātiem bagātu uzturu ar vienādu makroelementu sastāvu: 57% ogļhidrātu, 25% tauku un 18% olbaltumvielu. Atšķīrās galvenais ogļhidrātu avots — vienā diētā 20% kopējās enerģijas nodrošināja rafinētu graudu ciete, bet otrā tikpat lielu daļu veidoja pievienotais cukurs.
Rafinētu graudu ciete saistījās ar izteiktāku imūno aktivāciju
Aptuveni 40 dalībnieku asins analīzes liecināja, ka cietes diēta aktivizēja vairākas imūnās šūnas un iekaisuma ceļus nekā pārējie divi uztura režīmi. Šajā grupā bija paaugstināts cirkulējošā adipsīna — ar iekaisumu saistīta signālproteīna — līmenis, kā arī izteiktākas CD4+ T šūnu un neitrofilu aktivācijas pazīmes.
Līdzīgu virzienu parādīja arī eksperiments ar pelēm: pēc badošanās dzīvniekiem, kuri saņēma no cietes iegūtu maltodekstrīnu, palielinājās imūnā aktivitāte. Tas papildus norāda, ka cietes veids var ietekmēt imūnsistēmas darbību.
Paaugstināta imūnā aktivitāte pati par sevi ne vienmēr ir kaitīga, taču tā var liecināt par hronisku iekaisumu. Šāds iekaisums ir saistīts ar aptaukošanos un var veicināt sirds un asinsvadu slimību, kā arī vēža attīstību. Pētnieki pieļauj, ka rafinēti graudi var izraisīt strauju glikozes līmeņa kāpumu pēc ēšanas. Tas savukārt var aktivizēt komplementa sistēmu un citus iekaisuma mehānismus.
Ar pievienoto cukuru bagātinātā grupa uzrādīja vismazāko imūno aktivāciju no visām trim grupām. Tomēr pētnieki uzsver, ka šo rezultātu nedrīkst interpretēt kā pierādījumu cukura labvēlīgumam. Viņi norāda, ka noteiktu imūnreakciju nomākšana var vājināt organisma aizsardzību pret infekcijām un citiem apdraudējumiem.
Pētījuma ierobežojumi
Pētījums bija neliels, un 10 nedēļu ilgs eksperiments ne vienmēr atspoguļo šo uztura režīmu ilgtermiņa ietekmi reālajā dzīvē. Organisms laika gaitā var pielāgoties, tāpēc plašāki un ilgāki pētījumi būs nepieciešami, lai pārbaudītu konstatēto nozīmi.
Pašlaik galvenais secinājums ir tāds, ka pēc svara zaudēšanas svarīgs var būt ne tikai kopējais ogļhidrātu daudzums, bet arī to avots. Pētnieki secina, ka ar cieti bagāts uzturs pēc ļoti zemu ogļhidrātu diētas var būt iepriekš nepietiekami novērtēts iekaisuma veicinātājs.
Zinātne
Zinātne
Zinātne
Zinātne