Ja mājās nav miltu, pankūku pagatavošanai var izmantot auzu pārslas. Nav nepieciešams iegādāties īpašus auzu miltus — parastās pārslas iespējams samalt kafijas dzirnaviņās un izmantot kā mīklas pamatu.

Maltas auzas jāsajauc ar olām un pietiekamu daudzumu šķidruma. Šādi iegūst gludu maisījumu, kas piemērots cepšanai un ļauj pagatavot pankūkas bez tradicionālajiem kviešu miltiem.

Kā pagatavot auzu pārslu pankūkas

Pankūkas cep labi sakarsētā, viegli ieeļļotā pannā. Mīklu pirms cepšanas var atstāt uz dažām minūtēm nostāvēties, taču pēc tam vēlreiz jāpārbauda tās konsistence.

Auzu pārslas absorbē vairāk šķidruma nekā parastie milti, tāpēc mīkla, stāvot, var sabiezēt. Ja tas notiek, tai pakāpeniski var pievienot gāzētu ūdeni vai pienu. Šķidrumu ieteicams pievienot nelielās porcijās, lai mīkla nekļūtu pārāk šķidra.

Pankūkas iespējams pagatavot arī tikai ar pienu, neizmantojot ūdeni. Ja vēlaties mazāk saldu ēdienu, cukuru var nepievienot.

Šķiedrvielām bagātāka izvēle

Auzas ir pilngraudu produkts, kas satur šķiedrvielas, tostarp beta-glikānu jeb ūdenī šķīstošo šķiedrvielu. Lietojot auzas atbilstošā daudzumā, beta-glikāns var palīdzēt mazināt strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas.

Lai maltīte būtu pilnvērtīgāka, auzu pārslu pankūkas var pasniegt ar svaigiem augļiem, dabīgo jogurtu vai biezpienu. Šāda kombinācija ir vienkāršs veids, kā uzturā palielināt šķiedrvielu daudzumu.