Ziemeļvelsas pilsētā Konvijā esošais itāļu restorāns “Alfredos” pēc pārtikas higiēnas pārbaudes saņēmis nulles vērtējumu – zemāko iespējamo novērtējumu Apvienotās Karalistes pārtikas drošības reitingu sistēmā. Restorāna īpašnieki atzīst, ka rezultāts rada pamatotas klientu bažas, un sola, ka konstatētās problēmas jau tiekot novērstas.

“Alfredos” durvis vēra 1959. gadā, un tas tiek uzskatīts par pirmo itāļu restorānu Ziemeļvelsā. Pašreizējais īpašnieks Ričards Reinoldss uzņēmumu pārņēma 2023. gadā, bet pērn tajā veikti vērienīgi atjaunošanas darbi.

Konvijas pašvaldības pārtikas higiēnas inspektori restorānu apmeklēja 17. jūlijā. Pārbaudē secināts, ka uzlabojumi nepieciešami vairākās būtiskās jomās – pārtikas higiēniskā apstrādē, tostarp produktu sagatavošanā, gatavošanā, atkārtotā uzsildīšanā, atdzesēšanā un uzglabāšanā.

Inspektori norādīja arī uz nopietnu vajadzību uzlabot telpu un aprīkojuma tīrību un stāvokli. Tāpat nepietiekami bijušas sistēmas un pārbaudes, kurām jānodrošina, ka klientiem pārdotais vai pasniegtais ēdiens ir drošs lietošanai uzturā un darbinieki pārzina pārtikas drošības prasības.

Vadība nomainīta, lūgta jauna pārbaude

Restorāna pārstāvji paziņojuši, ka nulles vērtējumu uztver ļoti nopietni. Viņi atvainojušies apmeklētājiem par to, ka uzņēmums nav atbildis standartiem, kādus klienti pamatoti sagaida.

Pēc pārbaudes uzņēmumā sākta plaša vadības struktūras maiņa. Nomainīts ģenerālmenedžeris un operāciju vadītājs, kā arī pieņemts jauns galvenais šefpavārs. Īpašnieki norāda, ka paši atkal uzņēmušies pilnu atbildību par restorāna ikdienas darbību.

Pēc viņu teiktā, inspekcijas laikā uzņēmums piedzīvojis negaidītus un būtiskus traucējumus vadības struktūrā. Īpašnieki uzsver, ka koriģējošie pasākumi veikti nekavējoties: jau 48 stundu laikā pēc pārbaudes pašvaldībai iesniegts oficiāls lūgums veikt atkārtotu novērtēšanu.

Restorāns cer, ka jaunā pārbaude notiks drīzumā un ļaus apliecināt, ka nepieciešamie pārtikas drošības standarti tagad ir izpildīti. Uzņēmumam tas būtu svarīgs solis, lai atjaunotu vietējo klientu uzticību pēc publiski redzamā zemā higiēnas reitinga.